Mexique

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La cuisine du Yucatan

Bonnes adresses à Mérida restaurant " La Pigua " de grande tradition pour sa cuisine de Campêche et ses "Camarones al Coco" . La Pigua • Cocina Mariscos Calle 62 x Av. Cupules (999) 920-1126 Diario 12 a 18 hrs. restaurant " La Habichuela ", de grande...

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Tags: Recettes Mexicaines

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29 mars 2005

Camarones al Coco ou Gambas à la noix de Coco de Campêche

Crevettes au Coco de Campêche Ingrédients pour 5 : 25 camarones moyennes, pelées, sans le boyau mais avec la queue 1 citron pour le jus La pâte à friture : 200 g de farine un peu de Lait 2 oeufs Sel Huile pour friture La panure : 1 tasse et demi de Hojuelas...

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Tags: Gambas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Crevettes, Recettes Mexicaines

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27 mars 2005

Cebollas Encurtidas et Pescado Tikin-Xic du Yucatan

Pickles : oignons pimentés au vinaigre et poisson du Yucatan Ingrédients pour 4 : Eau bouillante pour les pickles3 oignons blancs de taille moyenne et tranchés fin ou petits oignons¾ de litre environ de vinaigre blanc4 cuillères à thé de sel1/2 cuillère...

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Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Coriandre, Recettes Mexicaines, Sauce coriandre pour poisson

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26 mars 2005

Chocolat Aztèque Mexicain

Je ne vous ferais pas un cours sur le chocolat pré-colombien, un jour peut-être, mais sachez que la Boisson des Dieux est superbe et offre plein de recettes. Une petite photo pour illustrer la préparation du Cacao traditionnel à Oaxaca Pour les heureuses...

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Tags: Chocolat Mexicain, Recettes Mexicaines

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25 mars 2005

Lexique d'épicerie mexicaine pour les quiches en espagnol

En France, certains produits mexicains sont difficiles à trouver, la distribution est assez hérétique, et varie en raison de la réglementation alimentaire (ingrédients interdits) ou la simple volonté d'un acheteur d'hypermarché. Les boutiques ouvrent...

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Tags: Lexique épicerie mexcaine, Recettes Mexicaines, Dictionaire mexicain

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25 mars 2005

Lexique d'épicerie mexicaine pour les quiches en espagnol

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Tags: Lexique épicerie mexcaine, Recettes Mexicaines, Dictionaire mexicain

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25 mars 2005

Lexique d'épicerie mexicaine pour les quiches en espagnol

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Tags: Lexique épicerie mexcaine, Recettes Mexicaines, Dictionaire mexicain

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24 mars 2005

Salades mexicaines Ensaladas mexicanas pour des buffets copains

Bien souvent, on se pose la question d'une entrée légère devant des plats tex mex consistants. Pour varier du sempiternel guacamole, ni se lancer des préparations longues et n'ayant rien à voir avec un thème mexicain, sachez que l'on peut utiliser différentes...

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Tags: Poulet, Avocat, Salades, Crustacés Fruits de mer Poisson, Coriandre, Legumes, Mangue, Recettes Mexicaines

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23 mars 2005

Fajitas ou Arracheras

Fajita History ou Arracheras BY VIRGINIA B. WOOD During the Seventies, Sonny Falcon would turn Texans into fajita fanatics at concession stands across the state. (Photo courtesy Falcon Family) The first serious study of the history of fajitas was done...

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Tags: Boeuf, Recettes Mexicaines

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21 mars 2005

Fajitas Arrachéras de boeuf

Viande de Boeuf hampe ou onglet découpé en lanières Faire mariner la viande découpée en laniere dans 1 verre de vin rouge2 cuillères d'huile d'olive2 gousses d'ail hachées finement1 cuillère rase de coriandre mouluecoriandre fraîchesel, poivreEgouter...

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Tags: Fajitas, Recettes Mexicaines

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