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De l'Afrique (marché Dejean à l'Inde en passant par l'Alsace et la Lorraine

Finalement nous avons quitté le Marché Dejean, pour Strasbourg, si si ! Un petit vin chaud histoire de se mettre dans l'ambiance de Noël à Strasbourg. Je n'ai pas le sens de l'orientation, ce qui ne surprend plus du tout mon mari, il doit juste prier...

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Tags: Poulet, Piments, Agneau, Coriandre, Curry, Recettes indiennes, Chatni, Dosai, Alsace, Cury Pommes de terre, Chutney Menthe Coriandre indien, Masala, Dal, Lentilles, Viande, Curry de pommes de terre, Hari Dhaniya Pudina Chatni, Mirchi ka Kutta, Pickles pimentés

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16 mai 2008

Tolède gourmande : Dulces, Jamon y Salsichon

Polvorone, Jamon y Salsichon : le dicton de la diète ibérique au quotidien !.. . La première spécialité culinaire de Tolède est sucrée : il s'agit du massepain ou mazapan, un délicieux mélange de pâte d'amande, de sucre et de miel. Cette vieille recette...

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Tags: Tapas, Espagne, Tolede, Toledo, Amandes, Noël, Pignons, Panellets, Patate douce, Recettes espagnoles, Toussaint, Canutillos, Cañas fritas, Carbayones

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24 mai 2006

Maast-o- Khiar - Salade de concombres et radis Iranienne

Comme dirait Don Camillo dans une pub célèbre : ce n'est que du yaourt (Maast) et la preuve en est dans l'excellente recette de Jacqueline de Cuisine et Compagnie. On est très près des pachadi raita de la cuisine indienne ou du Jajik arménien. Maast-o-...

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Tags: Mezzé, Concombre, Carpaccio, Legumes, Recettes Iraniennes, Libanais, Jajik, Maast-o- Khiar, Maast, Radis, Yaourt, Salade de concombres et radis Iranienne, Mastokiar Salade de concombres et radis iranienne

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15 juin 2008

Curry vert de poulet au lait de coco allégé (piquant)

Ingrédients pour 2/3 personnes 1 oignon et demi coupé en fines lamelles 2 sachets de hot thai green curry blue elephant (pack) 1 petit bol de petits pois (surgelés car recyclage ou bien des aubergines) 1 grand concombre ferme 4 feuilles de keffir surgelées...

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Tags: Poulet, Concombre, Curry, lait de coco, Ayam, Recettes Asiatiques, lait, Viande, Cacahuète, Citron vert, Curry vert, Curry vert de poulet, Mangue verte

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3 mai 2006

Curry d'espadon Kuwaiti aux loomi et au riz noir

Avant mon voyage au Moyen-Orient, je voulais et j'ai ramené des loomi d'Oman, black limes en anglais. Kuwaiti Sailfish Stew with Black Rice and Black Limes - Curry d'espadon aux citrons noirs. Les lime s mûres sont mises à bouillir dans l'eau salée, puis...

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Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Riz, Citron noir, Loomi, Espadon, Fish, Koweit, Stew, Swordfish, Noomi basra, Riz Venere, Riz noir

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25 mars 2007

Brochettes poulet Satay Sauce cacahuetes Malaysian Satay et Peanut Sauce

Gare devant , voici la première fournée, vous n'aurez pas la déco, parce qu'en cuisine : on turbine ! Malaysian satay : au choix Poulet Boeuf ou Gambas En Asie, on enfile les bochettes sur des pics très fins réalisés avec des palmiers, chez nous il n'y...

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Tags: Poulet, Indonésie, Satay, Rempah, Sate, Malaisie, Épices, Sauce saté, Brochettes poulet Satay, Brochettes poulet Saté, Malaysian Satay et Peanuts, Sauce cacahuètes satay

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20 février 2005

Mchewek à la Noix de Coco ou aux Amandes Pistache Cacahuètes

Vous pouvez aussi faire ces Mcheweks à la coco, aux amandes, aux noisettes, aux pistaches, cacahuètes, décorés de fruits confits, et les colorer aussi. Essayez, c'est très bon et facile. Mechewek @ Janemexique Recette pour 30 Mechewek environ Il devrait...

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Tags: M'Chewek, Noix coco, Patisserie orientale, Amandes, mchewek, Noisettes, Pistaches, fruits confits, Mechewek, Noël, biscuits

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5 septembre 2006

Un menu du Golf Persique Boulettes de crevette, Riz Sucré et Crème à la rose

Boulettes de crevettes ou Chebeh Rubyan Ce sont des boulettes de crevettes très citronnées cuites dans une sauce tomate piquante au tamarin, lui même un peu acide, et qui se mange donc avec un riz sucré pour contre-balancer. Ingrédients : 800 à 1kg de...

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Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Coriandre, Crevettes, Chebeh Rubyan, Riz Muhammar, Riz sucré salé d'Iran, Cardamome, Persic rice, crème à la rose, eau de rose, safran

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14 avril 2007

Shuwa Bizar a' Shuwa : Agneau Confit Balade culinaire et épicée à Oman

Le ou la Shuwa est une spécialité culinaire d'Oman, traditionnellement préparée par les hommes, à l'occasion de grandes fêtes, comme celle de l'Eid ou d'un mariage. Y assister est donc un évenement assez rare et peu de touristes auront la chance d'y goûter....

Posté par Janemexique à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Citron noir, Loomi, gigot, Oman, Noomi basra, Citrons noirs, Shuwa Bizar a' Shuwa, Gigot d'Agneau, Viande, Shuwa Bizar a' Shuwa Agneau Confit Balade culinaire et épicée à