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Chicken Mechbous ou Bryani des pays du Golf

De Kuwait à Qatar en passant par Bahrein ou Oman, l'Iran ou l'Irak, la gastronomie des pays du Golf n'est pas uniquement composée de Kebabs ou de Cheicha, pas plus que de couscous, le riz et le poulet y sont les aliments de base. Voici donc la version...

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Tags: Poulet, Riz, Citron noir, Loomi, Chicken Mechbous, Poulet Mechbous, Noomi basra, Citrons noirs

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27 mai 2006

Pizza ou Flammen au Kenwood Chef

Ce soir c'est le match France Mexique, donc pizzas et flammen footeuses :Santa Gordita ne crie pas. Premier essai de la pizza Reine au robot, d'après la Recette de Chef Simon . Flammen ou Tarte Flambée crème fromage blanc entier lard oignons Le mode d'emploi...

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Tags: Pizza, Alsace, Chef Simon, Italie, Pâte à pizza, Pizza Reine, Pizzas, Tarte flambée

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29 avril 2008

Asperges blanches Solognotes de Clery et Sauce chaude citron et ciboulette

Une recette simple et tout à fait délicieuse, inspirée du site 750g, que j'ai adaptée à notre gourmandise pour ces belles asperges toutes fraîches cueillies, des champs de Cléry Saint-André en Sologne, . Outre les balades, la chasse, vous pouvez directement...

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Tags: Asperges, Legumes, Sauce, Clery, Producteurs asperges loiret, Asperges blanches, Sauce citron

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1 mai 2008

Quiche Saumon fumé carottes

Cette recette est inspirée de celle de Cookie Monster Quiche Saumon fumé carottes Ingrédients 1 pâte feuilletée Picard décongelée 100g de saumon fumé de bonne qualité 3 oeufs moyens 4 à5 fines carottes et un poivron rouge* précuits à la vapeur puis détaillés...

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Tags: Quiche, Saumon, carottes, Saumon fumé, Poisson, Crustacés Fruits de mer, Janemexique, Quiche_ Carottes Saumon fumé

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3 août 2008

Salade de carottes tunisienne

Cette salade de carottes tunisienne Ummek Huriya est simple et jolie. Elle se sert pour rompre le jeûne, pendant le ramadan. Il ne faut pas hésiter à la détourner en tapas, voire même en bricks 400g de carottes pelées cuites à la vapeur, puis écrasées...

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Tags: Tapas, Coriandre, Legumes, Tunisie, carottes, Pâte brisée Kenwood, Ummek Huriya, salade de carottes tunisienne

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5 août 2007

Salade Boeuf thai à la mangue Yam Tok

Ici la recette est faîte avec de la coriandre au lieu de la menthe. Salade Boeuf thai servi sur un lit d'ananas rôti au soja miel Ingredients pour 2/3 personnes 400 g de boeuf découpé en fines lanières 3 cuillères à café de sauce soja douce (sweet dans...

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Tags: Boeuf, Salades, Coriandre, Mangue, Thai, Yam Tok, Recettes Asiatiques, Viande

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31 août 2008

La vaisselle oui mais à une condition

Non non et non Oui Oui Oui Je ne poste plus trop, après 3 interventions en 3 mois (non voulus) avec 3 techniciens et 3 diagnostiques différents et trois factures, finalement je tourne pour remplacer mon lave vaisselle dans une cuisine intégrée qui ne...

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Tags: Bosch, Brandt, De Dietrich, Electrolux, Miele, Mobalpa, Siemens, LAVE VAISELLEAeg

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6 novembre 2020

Verrines avocat et saint jacques marinées au gingembre

A préparer 1/2h avant et à réserver au frais couvert d'un scello Noix de Saint-Jacques(sans corail)émincées finement, fraîches ou si congelées bien séchées (rendu d'eau sinon) Jus de racine de gingembre pressée Huile d'olive et citron vert Fleur de sel...

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Tags: Avocat, Salades, Crustacés Fruits de mer Poisson, Gingembre, Saint-Jacques, Ceviche, Noël, Verrines avocat et saint jacques marinées au gingembre

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31 août 2008

Gambas au gingembre

A servir avec un peu de riz Basmati. Indispensable pour un effet papillon et goûteux : Enlever la tête, les pattes et la carapace, sauf le dernier anneau, avec un couteau, ouvrez les crevettes par le dessus, retirer le boyeau noir qui donne un goût amer....

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Tags: Gambas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Riz, Coriandre, Gingembre, Crevettes, Wok, Aigre doux

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1 avril 2010

GRATIN DE CHRISTOPHINES ou CHOUCHOUS ou CHAYOTTES

La chayotte de la famille des cucurbitacés, se trouve plus souvent sur les tables des Caraibes qu'ici dans nos supermarchés. Meilleure que la courgette, et peu calorique, du moment qu'elle ne nage pas totalement dans la béchamel, il n'y a aucun problème...

Posté par Janemexique à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chayotte, Christophine, Gratin de christophines, Légumes asiatiques, caraibes, chouchous, Christophines ou chouchous, Boudins antillais

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30 avril 2010

Oléron Marennes : des huitres pour les Fêtes

En entendant que les huitres manqueraient peut-être à Noel, j'ai repensé aux photos d'une balade à Oléron en avril dernier, et que je n'avais jamais publiées. J'ai gardé un excellent souvenir d'huitres de Marennes dégustées chez le producteur Franck Miot,...

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Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Noel, Fêtes, Fort Boyard, Huitres, Marennes, Nantes, Oléron

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2 février 2018

Crêpes classiques des lycées fouet, robot ou au blender

Crêpes de la chandeleur ou de toute l'année On peut faire ces crêpes à la main avec un fouet, mais aussi au robot,mais aussi au blender. Ingrédients pour 8 personnes : à préparer 30 mn à 1h mini à l'avance 250 g de farine, 3 oeufs, une pincée de sel,...

Posté par Jane M à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, lait, Dessert, Pâte à crêpes, Crêpes Suzette, Crêpes parfumées, Crêpes au blender, Mardi Gras

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11 octobre 2009

Tarte aux Quetsches d'Alsace

Ce n'était pas prévu, on s'orientait vers une potée, on a fini : Choucroûte c'est le début de la saison et Tarte aux Quetsches, ces petites prunes bleues. Vous n'aurez pas la Lorraine, (de toute façon je n'avais pas de brimbelles),mais l'Alsace oui !...

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Tags: Tarte, Sucre, Fruits, Alsace, Prunes, Quetsches, shortcrust pastry, Amandes

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6 septembre 2006

Bezar vous avez dit Bezar comme c'est bizarre

Vous avez dit Bezar , rien à voir avec Louis Jouvet ! Le Bezar c'est un mix d'épices ôcre rouge des Emirats Arabes Unis, qui sert en assaisonnement quotidien de la cuisine locale : machboos, byriani, ragouts, barbecue, fritures de : crevettes, requin,...

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Tags: Citron noir, Loomi, Epices, Kebsa, Spices, Noomi basra, Citrons noirs

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8 août 2010

Nems Porc Crevettes et Basilic Thai

Pour mon neveu , futur Gadzart : Les nems, c'est moins compliqué que ta prépa et tous les concours que tu as passé et également moins long. Ingrédients pour les nems pour 4 personnes : 8 grands nems 1 paquet de grandes crêpes de riz Pour la farce : 400...

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Tags: Porc, Nems, Crevettes, Saké, Recettes Asiatiques, Basilic Thai, Pâtés impériaux

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3 avril 2008

Poulet au Riesling et Spaëtzle maison

La recette provient du site 750g ici Je l'ai allégée à l'exception des spaetzles que j'ai fait moi-même. C'était excellent et Sylviouze m'a également inspiré pour une recette de lapin. POULET AU RIESLING 1 beau poulet de 1,5 kg en morceaux, 25 cl de bon...

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Tags: Poulet, Spaetzles, Pâtes, Alsace, Pates, Riesling, Poulet au Riesling

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20 juillet 2006

Terrine de surimi et petits légumes

Ici on continue à fond l'opération Paris Plages de notre cher édile. Le palmier je l'ai déjà, le sable des dunes d'Abu Dhabi aussi, pour compléter : Voici donc Langoustines pas Bécassine, elles ne sont pas mexicaines mais bretonnes. Mais cela ne les empêche...

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Tags: Avocat, Salades, Crustacés Fruits de mer Poisson, prawns, Tomates, Terrine de surimi et petits légumes, Tomates Zébra

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15 août 2008

Aspic au crabe ou au surimi en couronne

J'aime beaucoup cette recette de Béa publiée sur Marmiton, elle est jolie et peut être déclinée avec plusieurs produits. Ingredients 8 œufs durs râpés façon mimosa 2 boites de 200g crabe en miettes ou frais ou surimi râpé 1 sachet de gelée instantanée...

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Tags: Aspic, Crabe, Gelée, Jambon, surimi, Tabasco, Aspic au crabe

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2 août 2009

Pate à Pizza inratable au Kenwood ou à la Map

Cela faisait un petit moment, que j'avais envie d'essayer 1/ la Pâte pizza inratable publiée sur Marmiton. 2/ la levure fraîche émiettée dans une machine à pain. Alors c'est fait, et elle est très bien. On peut congeler les surplus de paton ou en faire...

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Tags: Kenwood, Pizza, Congélation pâte pizza., Pâte pizza, Map Bifinett Lidl, Levure fraîche, Machine à pain

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22 septembre 2019

Mayonnaise et Langoustines.

Minorque, charmante île des Baléares et sa capitale Mahon . La Marquise de Pompadour, maîtresse de Louis XV écrivant à Richelieu, qu'elle surnommait le Minorquin, le félicita de sa conquête de Mahon, l'île fut rendue aux Anlglais par le Traité d'Utrecht...

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Tags: Langoustines, Mayonnaise, mahon, mahonesa, mao, menorca, prawns

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26 mars 2012

Palmiers à la tapenade d'olives noires et aux anchois

Les petits palmiers à la tapenade pour l'apéro. 1 pâte feuilletée, de la tapenade toute faîte de son choix ou maison. Tartiner, et replier chaque extrémité du cercle vers le milieu. Mettre au frais pour mieux couper. Couper fin ou épais avec un bon couteau...

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Tags: Noel, Palmiers Tapenade olives noires, anchois, Apéritif, Olives, Feuilletés sapin, Feuilletés soleil

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22 avril 2020

Tartare croquant aux deux Saumons

Et le soleil est revenu avec les plats légers . Dès que je le pourrais, je vous emmènerai au bord de l'eau ! Tartare croquant aux deux Saumons Pour 4 tartares normaux ou 3 gros tartares 2 portions de filets de saumon sans peau Picard decongelés encore...

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Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Coriandre, Saumon, Vin, Tartare, Celeri, Saumon fumé

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2 août 2009

Pate à Pizza inratable au Kenwood ou à la Map

Cela faisait un petit moment, que j'avais envie d'essayer : 1/ la Pâte pizza inratable publiée sur Marmiton. 2/ la levure fraîche émiettée dans une machine à pain. Alors c'est fait, et elle est très bien. On peut congeler les surplus de paton ou en faire...

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19 août 2009

Ceviche de poisson Mexicain (poisson et ou crustacés)

Ceviche de pescado et mariscos Ingrédients : La base 4 Personnes - people 5 limones - citron verts -lime sal - sel -salt pimienta - poivre aceite de oliva -huile d'olive - olive oil cebolla roja morada - oignons rouges sinon blancs - red onions or white...

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Tags: Gambas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Coriandre, Crevettes, Recettes Mexicaines, Ceviche, Ceviche Mexicain

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29 mars 2006

Baingan Bhartaa chaude ou froide ou Aubergines confites en curry et adresses indiennes

On ne revient pas avec 5kg d'épices du moyen-orient pour rien : )Il fallait bien que je les utilise un jour ! Baingan Bhartaa Ingrédients pour 4 4 belles aubergines à défaut de trouver des petites aubergines indiennes comme sur cette photo. 400 grammes...

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Tags: Salades, Riz, Aubergines, Baigan, Epiceries indiennes, Inde, Legumes Baingan Ka Bharta

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