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Terrine de Canard aux cerises de Cyrille

C'est ma première terrine de charcuterie, un peu avant Noël. Les 48 heures de repos viennent de passer et c'est donc avec fébrilité que j'ai découpé la première tranche, et dégusté : c'est bon !!! La recette de la Terrine de Canard aux cerises de Cyrille...

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Tags: Cerises, Canard, Terrine, Terrine de canard aux cerises, Hachoir Kenwood, Viande, Hachoir

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20 février 2005

Cigares au miel

Les cigares au Miel c'est très facile à préparer, même les enfants peuvent participer, du moins jusqu'à la friture. C'est très simple : 3 mesures de poudre d'amandes pour une mesure de sucre et une demie bouteille de fleur d'oranger environ, un peu de...

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Tags: bricks, Miel, Cigares au miel, Malsouka, Warka, Braewats, Amandes

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8 juillet 2006

Brioche au beurre au robot Kenwood ou KA

Je suis partie d'une recette de MAP (machine à pain). Je conseille cette recette pour un moule à brioche à tête ou cake, pas pour être tressée à moins de la laisser au frais et de réduire un peu les liquides mais elle risque d'être plus sèche. Je n'ai...

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Tags: Kenwood, Brioche, Ka, Levure fraîche, Brioche maison, Brioche au robot, Brioche au beurre au robot Kenwood ou KA

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7 novembre 2006

Daube Niçoise Tagliatelles maison au Kenwood, Vinothérapie, Spa, et basta

Sur le stand de Mac Cosmétiques, on nous a maquillées, relookées. On a craqué pas sur Paméla N Andertale son, mais pour son rouge à lèvres. Et vu qu'on a le même maquilleur que Dita Van Teese, il ne reste plus qu'à attendre le contrat pour le Crazy Horse,...

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Tags: Kenwood, Pâtes, Boeuf, Daube, Pates, AT910, Tagliatelles

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23 mai 2006

Bricks de Minilla de Thon

Une petite variation de la minilla : Une demie feuille de brick et une cuillère à soupe de Minilla de Thon, à faire frire ou dorer au four. Servir avec du citron. Vous pouvez aussi utiliser du requin. La recette de la minilla (farce) qui est ici , peut...

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Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Thon, bricks, Recettes Mexicaines, Malsouka, Warka, Braewats

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23 novembre 2006

Dip de Crabe épicé - Spicy Cajun Crab Dip

Une des rares choses que j'aimais bien chez nos amis d'Outre-Atlantique : le Crab dip cajun. Faute d'aller tous les jours à Annapolis déguster les Blue Crabs du Maryland, je l'achetais systématiquement au ¨rayon poissonnerie¨ du Safeway, tout en me demandant...

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Tags: Tapas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Mezzé, Libanais, Dip, Dip de Crabe épicé, Spicy Cajun Crab

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2 septembre 2007

Salade de crevettes à l'orange et à l'avocat

Ingrédients à compter par personne 100 g de belles crevettes pelées, deveinées, cuites en papillon 50 g d’avocat un peu de piment pas trop fort haché finement 1 cuillère à café de jus de citron 1 orange pelée à vif et coupé en segments 1 cuillère à soupe...

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Tags: Avocat, Gambas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Oranges, Crevettes, Recettes Mexicaines, Salade de crevettes à l'orange et à l'avocat

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5 avril 2016

Salade de Baba Ganouje Aubergines

Une petite salade facile pour faire venir le printemps. Salade Baba Ganouje @Janemexique Ingredients 2 aubergines sans tâches (700g) 1 cuillère à café de poivre noir 1/2 à 3/4 cuillère à café de canelle 1/2 cuillère à café de All spices (poivre jamaique)...

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Tags: Salades, Mezzé, Aubergines, Legumes, Libanais, Baba Ganouje, Recettes libanaises

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4 septembre 2006

Borani Laboo - Most o Laboo - Salade de betteraves Iranienne

Ingredients 500 g de betteraves cuites, tranchées fines ou en dés. Si vous en trouvez des chiogga ou des jaunes cela sera festif. 500 g de yaourt grecque pour remplacer le Labneh (yaourts brassés 0% si régime) Sel Poivre 1 cuillère à café de sucre (canderel...

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Tags: Salades, Betterave, Legumes, Légumes, Recettes Iraniennes, Betteraves, Borani Laboo

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20 avril 2008

Velouté d'asperges blanches

Ce velouté est délicieux, on peut le servir accompagné de crabe, par exemple, histoire de chinoiser un peu ! Pour 4 assiettes de 250ml 15 g de beurre allégé 41% 3 bottes asperges blanches 1.250kg (20) thym 1 oignon rouge (petit 60g) 1 grosse pomme de...

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Tags: Asperges, Légumes, Soupes, Potages, Veloutés, Janemexique, Velouté d'asperges blanches

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13 août 2008

Couscous poisson Tunisien

Fais-moi du couscous Fais-moi du Melthouth J'ai fait un petit couscous poisson comme en Tunsie, un couscous poisson, à base d'orge ou Melthouth. Il se prépare comme un couscous normal et je le trouve vraiment très bon. J'ai entré la recette, mais je n'ai...

Posté par Janemexique à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Melthouth Orge et Couscous, Tunisie, Couscous, Melthouth, Orge, Couscous poisson Tunisien

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15 août 2008

Agua de pepino mexicaine, Citronnade au concombre mexicaine

C'est la mode des smoothies et autres jus verts, en voici un peu fréquent ! En fait il s'agit d'une citronnade au concombre, ou agua de pépino. Ingredients pour 6 verres environ 2 l/2 litres d'eau 2 concombres (400g) sans la peau et les graines (je préfère)...

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Tags: Smoothies, Aguas, Concombre, Recettes Mexicaines, Agua de pepino, Somothie, citronnade de concombre à la mexicaine

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16 décembre 2019

Le foie gras mi-cuit au Monbazillac

La terrine de foie gras mi-cuit au Monbazillac, un classique Une autre recette de foie gras que j'ai testé et dont j'ai mis la photo sur Marmiton, et que je n'ai pas commentée car je l'ai modifiée, mais elle est très bien. Sortir le foie déjà éveiné une...

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Tags: Canard, Noel, Fêtes, Foie gras, foie gras de canard, mi-cuit, monbazillac

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2 février 2010

Crêpes Suzette de Nicolas Boussin pour la Chandeleur

Crêpes Suzette de Nicolas Boussin du RITZ Pour 4 environ 8/10 crêpes 110 g de farine, 1/4 Litre de lait 50ml de bière blonde, 2 oeufs, 1g de sel (une pincée), 15 g de sucre, 25 g de beurre fondu, 25 ml de Grand Marnier (une petite giclée). Mélanger la...

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Tags: crêpes, Chandeleur, lait, Dessert, Pâte à crêpes, Crêpes Suzette, Mardi Gras

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29 mai 2010

Sticky Rice Riz Gluant à la mangue ou Khao Neow Mamuang

De retour de vacances, à Singapour, après avoir testé avec curiosité le riz gluant noir servi dans une noix de coco fraîche, je n'ai pu m'empêcher de prolonger le voyage en Asie, en découvrant une nouvelle petite et vraie cantine thai de mon quartier,...

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Tags: Riz, Mangue, Khao Neow Mamuang, Sticky Rice, riz gluant, Recettes Asiatiques, glutinous rice

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21 juillet 2008

Pulpo a feira

Petite recette fraîche, justement en souvenir du temps frais que j'ai eu en Espagne lors des dernières vacances !! Le pulpo a feira c'est à dire cuit puis assaisonné avec du gros sel, l'huile d'olive et saupoudré de pimenton, servi sur un lit de pommes...

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Tags: Poulpe, Crustacés Fruits de mer Poisson, Espagne, Pommes de terre, Janemexique, Pulpo, Pulpo a feira

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31 juillet 2008

Un gazpacho andaluz quand il fait chaud

Un gazpacho pour se rafraîchir, vite fait au blender : 1 2 3 Pas de désespoir intempestif, le goût du poivron ne vous rebutera pas, à moins que dans votre vie antérieure, vous ne fussiez né nez chez Pertegaz ou Christian Dior. Donc passer au blender les...

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Tags: Tapas, Concombre, Legumes, Gazpacho, Poivrons, Tomates, blender

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5 août 2008

Cannellonis ou Lasagnes au chèvre, jambon crû et épinards

Cannellonis Ce matin, la pluie revient ici à Paris, on se croirait sous les tropiques mais sans la mer. Quand j'étais petite, Pétula Clark chantait la gadoue, la gadoue, depuis un mois la rue est en travaux, et bien je crois que je vais sortir les bottes...

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Tags: Pâtes, Chèvre, Jambon, Cannellonis, Lasagnes, Béchamel, Épinards

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15 décembre 2019

Biscuits Vanillekipferl croissants aux amandes à la Vanille

Des biscuits aux amandes. jolis en forme de croissant et très bons surtout. Excellente recette testée donnée par deux amies, n'ayant pas pris de photos, le résultat est exactement celui de CC Wiki La recette que je tiens de Paolinette: elle est encore...

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Tags: Alsace, Janemexique, Bredeles, Vanillekipferl, biscuits, Kipferl à la Vanille

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20 février 2005

Tarte fine aux Pommes et caramel au beurre facile

Vite fait, bien fait facile et bon ! Pressé(s, du monde et en plus, pas doué(s) pour la présentation des tartes, surtout pour que les bords ne s'affaissent pas dans le moule (il faut mettre au froid la pâte étalée dans le moule, une petite 1/2h avant...

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Tags: Pommes, Tarte, Fruits, Tarte aux pommes, Dessert, Tarte fine aux Pommes

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22 mai 2006

Salade de Poulet aux Raisins et Noix de Pécan

, Ingredients 750 g de blanc de poulet ou d'aiguillettes ou des blancs de poulet rôti sans la peau 3 ou 4 petits oignons blancs frais coupés 125 g de noix de Pécan (ou noix de Cajou) ou 25 à 30g max par personne (dietétique) 400g de raisins frais (10...

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Tags: Poulet, Salades, Mesclun, Pecan, Raisin frais

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3 mars 2018

Crêpes Dadar à la noix de coco et au pandan

CREPES DADAR de Christophe Duhamel 200 g de farine de riz (ou de blé à défaut) 60 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 4 œufs 60 cl de lait de coco Gouttes d'd'extrait naturel de pandan Beurre pour la cuisson Farce 20 cl de sirop de sucre de palme (préparé...

Posté par Jane M à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, Chandeleur, Pandan, Noix de coco, Crêpes Dadar à la noix de coco et au pandan, Mardi Gras

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22 juillet 2008

Poulpe à la Jarocha : sauce tomate et au vin rouge

Ingrédients pour 6 3 poulpes de roche +- 500g bien plus tendres et surtout bien fermes et frais sans odeur. 8 grosses tomates mures 2 oignons jaunes ou blancs entiers +2 hachés 3 grosses gousses d' ail entières et 3 gousses d'ail hachées bouquet garni...

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Tags: Poulpe, Crustacés Fruits de mer Poisson, Sauce tomate, Vin, Recettes Mexicaines, Poulpe à la Jarocha sauce tomate et au vin rouge

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20 février 2008

Stir-fried Singapore Noodles de Belleville

Après une petite descente bien trop tardive, destinée au départ à faire les soldes informatiques du côté de Daumesnil, et qui s'est transformée en tentative de balade au Cimetière du Père Lachaise fermé aussi, la seule chose ouverte ce dimanche là était...

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Tags: Pâtes, Nouilles asiatiques, Pates, Recettes Asiatiques, Stir Fried

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16 novembre 2007

Mon carnet d'adresses mexicain : L'Epicerie de Bruno à Paris

L'Epicerie de Bruno Jarry est défintivement fermée. Je lui souhaîte un bon rétablissement, il nous manque, en espèrant qu'il nous revienne bien vite donner de ses nouvelles. C'est aussi l'occasion de découvrir le livre de bruno "Epices" paru en novembre...

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Tags: Piments, Bruno épices, Epazote, Achiote Anatto Pibil Recado Roucou Urucum, Recettes Mexicaines

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