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16 mai 2009

Poudre Masala Tandoori maison et Poulet Tandoori BBQ

Poudre Masala Tandoori maison et Poulet Tandoori BBQ
Melange Poudre Masala Tandoori Maison Composition épices moulues 2 cas coriandre 2 cas de cumin pincée piment fort cayenne 1 cas paprika doux 1 caf de gingembre pour le piquant 1 caf et 1/2 muscade, 1 caf et 1/2 de cannelle 1 caf et 1/2 de macis 1 caf...
Posté par Janemexique à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poulet,  BBQ,  Curry,  Recettes indiennes,  Libanais,  Tandoori,  Masala,  Poulet Tandoori,  Épices

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12 juin 2008

Bars Grillés et Chermoula (Sauce pour le poisson) BBQ ou Papilotte

Bars Grillés et Chermoula (Sauce pour le poisson) BBQ ou Papilotte
Des bars grillés au BBQ, avec une petite chermoula. A une amie qui me demandait conseil, je lui écrivais ceci : Moi je ferais comme aux Emirates, je lèverai les filets de maquereaux (sardines ou autre), il faut compter à peu près 700g/ 800g pour 4. Après...
Posté par Janemexique à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: BBQ,  Chermoula,  Crustacés Fruits de mer Poisson,  Bar,  Poisson,  Chermoula (Sauce pour le poisson)

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4 mai 2008

Poulet grillé au citron et Salades d'été au poulet

Il paraît qu'il va faire beau toute la semaine en France, je ne saurais vous dire, à l'heure où - non pas blanchit la campagne - mais paraîtra ce message, je serais du côté de Madrid en route vers les belles villes de Tolède, Grenade, Séville et Cordoba....
Posté par Janemexique à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poulet,  BBQ,  Salades,  Poulet grillé au citron,  Salades d'été au poulet

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25 avril 2007

Pampano a la Yucateca

Marinade poisson 1 Pampano (vivaneau rouge ou flounder) de 750g 1 et demi à café de pâte d'achiote Un trait de piment de Cayenne 1 cuillère à café d'origan 3 grosses gousses d'ail 1 bonne pincée de graines de cumin 4 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Posté par Janemexique à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: BBQ,  Crustacés Fruits de mer Poisson,  Recettes Mexicaines

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4 août 2006

Sauce piquante et non oiquante à la Mangue

Une petite sauce piquante style chutney, qui accomode les barbecues de poisson ou les brochettes, histoire de recycler des piments. 1 mangue mûre pelée et découpée en petits morceaux 1 oignon de taille moyenne haché 1 carotte de taille moyenne hachée...
Posté par Janemexique à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Avocat,  BBQ,  Mangue,  Recettes Mexicaines,  Sauce non piquante à la Mangue

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17 juillet 2005

Brochettes de poulet Shish Taouk libanais

Pour remplacer le sharwama, délicieux certes, mais bourré de graisses !! Ingrédients pour 4 450 g de blanc de poulet ou de cuisses désossées 4 à 6 gousses d’ail finement hachées 60 ml de jus de citron pressé 2 cc de Zaatar ou thym frais origan sésame...
Posté par Janemexique à 06:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poulet,  BBQ,  Libanais,  Shish Taouk,  Recettes libanaises,  Brochettes de poulet Shish Taouk,  Zaatar

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