Mexique

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Salmorejo de Cordoba en tapas

Pas faim mais pas ascète non plus, pour éviter la corrida du nettoyage, la seule solution sans vaisselle, une soupe froide espagnole. Vous pouvez aussi la servir en tapas, comme je la déguste aujourd'hui dans cette belle ville de Cordoba en Andalousie....

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Tags: Tapas, Espagne, Cordoba, Gazpacho, Salmorejo, Tomates

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4 mai 2008

Poulet grillé au citron et Salades d'été au poulet

Il paraît qu'il va faire beau toute la semaine en France, je ne saurais vous dire, à l'heure où - non pas blanchit la campagne - mais paraîtra ce message, je serais du côté de Madrid en route vers les belles villes de Tolède, Grenade, Séville et Cordoba....

Posté par Janemexique à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, BBQ, Salades, Poulet grillé au citron, Salades d'été au poulet

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1 mai 2008

Quiche Saumon fumé carottes

Cette recette est inspirée de celle de Cookie Monster Quiche Saumon fumé carottes Ingrédients 1 pâte feuilletée Picard décongelée 100g de saumon fumé de bonne qualité 3 oeufs moyens 4 à5 fines carottes et un poivron rouge* précuits à la vapeur puis détaillés...

Posté par Janemexique à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiche, Saumon, carottes, Saumon fumé, Poisson, Crustacés Fruits de mer, Janemexique, Quiche_ Carottes Saumon fumé

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29 avril 2008

Asperges blanches Solognotes de Clery et Sauce chaude citron et ciboulette

Une recette simple et tout à fait délicieuse, inspirée du site 750g, que j'ai adaptée à notre gourmandise pour ces belles asperges toutes fraîches cueillies, des champs de Cléry Saint-André en Sologne, . Outre les balades, la chasse, vous pouvez directement...

Posté par Janemexique à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asperges, Legumes, Sauce, Clery, Producteurs asperges loiret, Asperges blanches, Sauce citron

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29 avril 2008

Asperges sauce hollandaise Kenwood

Voici une autre variante de sauce originale à servir avec des asperges. Ingrédients 500 g d’asperges éboutées (fines) Moitiés ou morceaux de citron vert et zeste pour décorer POUR LA SAUCE HOLLANDAISE AU CITRON VERT : 2 citrons verts 15 ml (1cuillère...

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Tags: Kenwood, Asperges, Légumes, Janemexique

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26 avril 2008

Dépouiller une sole (Skin a flounder)

Petite vidéo pour apprendre à enlever très vite la peau des soles et poissons plats (how to skin a flounder -fish).

Posté par Janemexique à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Fish, Flounder, Sole

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26 avril 2008

Langue aux pois chiches revue à ma façon

Ingrédients 1/2 langue boeuf cuite au bouillon pelée tranchée 1 coulis de tomate prêt (1 briquette heinz) sel poivre Epices en poudre 2 cuillères à café de cumin, 2 de coriandre, 1 de curcuma et une pincée de gingembre bouquet de persil 3 gousses d'ail...

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Tags: Langue de boeuf, pois chiches

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22 avril 2008

Raita de concombre allégée

Petite entrée indienne que je fais souvent et qui est peu calorique servie avec les curries mais qui convient aussi aux brochettes ou en dip avec des crudités. Pour 8 100g de concombre râpé avec la peau (minis concombres ou fins et longs sans graines...

Posté par Janemexique à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Concombre, Raita, Légumes, Recettes indiennes, Raita de concombre allégée

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21 avril 2008

Baeckeoffe, Bakeoff Bakeof Baeckaoffa Baekehof Backeoffe Baekaoffa Baeckehoff Baeckhof Baekoffe ...

Voilà ce que je bricole lorsqu'il fait un temps pourri à Paris et que le pc n'est pas disponible ! Je vous ai mis tous les titres inimaginables et possibles de ce plat alsacien, vous pourrez donc le chercher sous toutes ces formes d'écriture avec un F...

Posté par Janemexique à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baeckoff, Alsace, baeckeoffa, baeckeoffe

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21 avril 2008

Salade de Gazpacho en verres légère

Ingredients pour 4/6 personnes 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/4 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre moulu 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre 2 tasses tomates fermes égrénées...

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Tags: Salades, Tapas, Verrines, Gazpacho

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